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UNCHIは1月28日、新店舗「人類みな饂飩(うどん)酒場」を大阪・西中島でグランドオープンする。 大きなかき揚げをトッピングしたうどんを提供 提供するのは、朝廷に献納していた「献上昆布」をうどん出汁に使用した、新たな博多うどん。代表の松村貴大氏とインターンシップ生達が試行錯誤を重ねて完成さ…