徳島県西部のつるぎ町で、特産の「半田そうめん」を冷たい風にさらして乾燥させる天日干しの作業が盛んに行われています。 半田そうめんはコシの強い太めの麺が特徴で、つるぎ町の半田地区にある20軒余りの製麺所が生産しています。 このうち、江戸時代から続く赤川製麺では寒さが厳しくなるこの時期、…
徳島県西部のつるぎ町で、特産の「半田そうめん」を冷たい風にさらして乾燥させる天日干しの作業が盛んに行われています。 半田そうめんはコシの強い太めの麺が特徴で、つるぎ町の半田地区にある20軒余りの製麺所が生産しています。 このうち、江戸時代から続く赤川製麺では寒さが厳しくなるこの時期、…