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冬の信州が作り出す特産品。 寒いからこそのおいしさと、寒いからこその苦労がありました。 （レポート）「みなさん、この輪っかになった食べ物何かわかりますか?」 形が崩れないようにお湯に入れて40秒。 つゆと合わせて完成したのが…信州の食の代表格「ソバ」です！ そう、これこそが江戸時代に産声…