和菓子のあんこに使う小豆の流通価格が上がった。国産で主力の北海道産は、2022年末に比べて15%高い。肥料高で生産コストが増加、新型コロナウイルス禍からの経済回復で人出が戻り、土産の和菓子需要も増えた。中国産の価格も上がっている。収益を圧迫される和菓子店が、商品値上げを検討するケースも…
和菓子のあんこに使う小豆の流通価格が上がった。国産で主力の北海道産は、2022年末に比べて15%高い。肥料高で生産コストが増加、新型コロナウイルス禍からの経済回復で人出が戻り、土産の和菓子需要も増えた。中国産の価格も上がっている。収益を圧迫される和菓子店が、商品値上げを検討するケースも…