そば粉の原料となる玄ソバ（殻付きの実）の値上がりが鮮明だ。主力の輸入品（2022年産）は、中国産を中心に国内流通価格が前年産に比べ2?3割高い。米国や中国の産地が冷害や低温に見舞われ、日本への供給が細っている。国産品も営農コストの上昇で一段高となった。そば粉の価格を押し上げる要因になる…
そば粉の原料となる玄ソバ（殻付きの実）の値上がりが鮮明だ。主力の輸入品（2022年産）は、中国産を中心に国内流通価格が前年産に比べ2?3割高い。米国や中国の産地が冷害や低温に見舞われ、日本への供給が細っている。国産品も営農コストの上昇で一段高となった。そば粉の価格を押し上げる要因になる…