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北雄ラッキー（本社・札幌市手稲区）が、生鮮・デリカセンターや精肉加工棟（いずれも小樽市銭函）を増強させ、センター生産の比率を高めている。センター比率を高めることによって、店舗オペレーションの低コストを図るとともに、惣菜・デリカのオリジナル商品開発にも注力していく考えだ。食品も値上…