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今月、札幌市で「夜のパン屋さん」（夜パン）がスタートした。市内のパン屋から売れ残りそうなパンを集め、夜に別の場所で販売する。店頭に立つのは、家がないなど生活に困っている人たち。彼らに賃金を払い、フードロス（食品廃棄）を減らす。そして、お客さんは数十種類のパンからお気に入りの品を選…