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今や「雑穀王国」として名高い岩手県軽米町。キビ、アワ、ヒエ、ソバ、エゴマ、アマランサスなどの主産地で、町を挙げ特産として売り出す▼北上山地の北端に位置する。冷涼な気候と先人の知恵が、独自の食文化をつ…