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読売新聞で連載中の「食堂のおばあちゃん」は、食堂を切り盛りする高齢者を訪ね、食を始めとする地域の生活文化を伝える企画です。今回は、豪雪地帯として知られる石川県白山市の白峰地区。「食堂 永清(ながせ) 」は厳しい自然に囲まれながら50年近く、山の恵みや郷土食で訪れる人をもてなしています。…