広島県呉市の老舗酒造会社で、毎年寒い時期に行われる新酒の仕込み作業が始まりました。 呉市の千福三宅本店では、1年で最も寒いこの時期にあわせて「大吟醸」などの高級酒の仕込み「寒仕込み」が行われています。 雑菌が繁殖しにくい冬場は時間をかけて仕込むため、特に酒造りに適しているといわれ、…
広島県呉市の老舗酒造会社で、毎年寒い時期に行われる新酒の仕込み作業が始まりました。 呉市の千福三宅本店では、1年で最も寒いこの時期にあわせて「大吟醸」などの高級酒の仕込み「寒仕込み」が行われています。 雑菌が繁殖しにくい冬場は時間をかけて仕込むため、特に酒造りに適しているといわれ、…