もっと詳しく

『「美食地質学」入門』ブランド魚の明石鯛をおいしくする地形は、どのようにできたのか。江戸前の魚介や長野のそば、灘の日本酒は…。「素敵（すてき）な食材や料理を育む背景には、必ずといってもいいほど地球や日本列島のダイナミックな営みがある」。こう気づいたマグマ学者が、和食と日本列島の関…