すかいらーくが新業態で「そば屋」を始める狙いとは 埼玉に1号店オープン （ITmedia）

「ガスト」や「バーミヤン」などファミリーレストランチェーンを展開する、すかいらーくホールディングスのそばチェーン「八郎そば」の1号店（埼玉県白岡市）が、1月18日にオープンする。同社にとって、新業態参入は6年ぶり。このタイミングでなぜ、そばチェーンを始めるのか。狙いを担当者に聞いた。 …