もっと詳しく

外食チェーン店には逆風が続くが、たくましく生き抜く企業には「骨太の創業者」という共通点がある。長く外食業界を見てきた加藤一隆氏は著書『「おいしい」を経済に変えた男たち』（TAC出版）で、トンカツの「とんかつ新宿さぼてん」、ハンバーグとステーキの「ハングリータイガー」、イタリア料理の…