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エスカベージュはフランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」という意味。手軽にできて3～4日程度日持ちします。だしで調味料を割っているので、酢味が苦手な方にもお勧めです。 ≪主な材料≫（2人分） ▽シシャモ 10匹 ▽タマネギ 1／4個 ▽ニンジン 3センチ ▽ショウガ 1かけ ▽赤唐辛子 1本 ▽A（だ…