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海のない埼玉でウニを養殖するプロジェクトが来年、本格的にスタートする。埼玉県久喜市の温泉施設の温泉で作った人工海水を浄化しながら循環させて使う。「久喜のウニ」をPRしようと、地元の野菜や果物を餌にするアイデアもある。来年3月までに養殖場を整備。9月からの養殖と11月の出荷開始が目標だ。…