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なぜ人は、寝ているときに歯ぎしりをするのだろうか。これまで、歯や顎（あご）の負担など負の側面が強調されてきたが、近年は健康維持に役立つ可能性も浮上している。大阪大大学院歯学研究科の加藤隆史教授は、いまだメカニズムに謎の多い歯ぎしり研究の第一人者だ。謎を解く鍵は「歯ぎしりスイッチ」…