厳しい冷え込みの中、朝早くから行われているのは、岐阜県恵那市山岡町の特産「細寒天」づくりです。天筒から突き出される寒天を手際よく、よしずの上に並べていきます。 昼夜の寒暖差が大きく、雪が少ない風土をいかした細寒天づくりは今が最盛期で、全国8割の生産量を誇っています。 凍結と乾燥を繰…
厳しい冷え込みの中、朝早くから行われているのは、岐阜県恵那市山岡町の特産「細寒天」づくりです。天筒から突き出される寒天を手際よく、よしずの上に並べていきます。 昼夜の寒暖差が大きく、雪が少ない風土をいかした細寒天づくりは今が最盛期で、全国8割の生産量を誇っています。 凍結と乾燥を繰…