マグロの頭や内臓など、市場に出回らず廃棄される部位を焼き肉のように焼いて食べてもらう「マグロ専門店マグロマニア」が昨年12月、大阪市北区梅田1の大阪駅前第3ビル地下1階にオープンした。【長崎薫】 飲食店8店を展開する「すぎうら」（京都市中京区）が出店。杉浦茂樹社長（54）によると「通常、…
マグロの頭や内臓など、市場に出回らず廃棄される部位を焼き肉のように焼いて食べてもらう「マグロ専門店マグロマニア」が昨年12月、大阪市北区梅田1の大阪駅前第3ビル地下1階にオープンした。【長崎薫】 飲食店8店を展開する「すぎうら」（京都市中京区）が出店。杉浦茂樹社長（54）によると「通常、…