“未利用魚”「アイゴ」料理の試食会 飲食店が考案 美波町 （NHK）

食用として市場にあまり出回らない「未利用魚」で、海藻を食い荒らす「磯焼け」の原因の1つにもなっている「アイゴ」を使った料理を、飲食店が考案し、美波町で試食会が行われました。 県南部で多く見られる「アイゴ」は、ひれに付いたとげに毒があり、独特の臭みがあることから、食用として市場にあま…