竜田（たつた）揚げは、醤油（しょうゆ）や味醂（みりん）などで下味を付け、片栗粉をまぶしてから油で揚げるのに対し、唐揚げは調味液で下味を付けずに食材に小麦粉をまぶしてから油で揚げたものである。完成後の姿は竜田揚げは唐揚げよりも赤みの濃い揚げ色となる。「竜田」の名の由来は奈良県を流れ…
竜田（たつた）揚げは、醤油（しょうゆ）や味醂（みりん）などで下味を付け、片栗粉をまぶしてから油で揚げるのに対し、唐揚げは調味液で下味を付けずに食材に小麦粉をまぶしてから油で揚げたものである。完成後の姿は竜田揚げは唐揚げよりも赤みの濃い揚げ色となる。「竜田」の名の由来は奈良県を流れ…