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常備しておくと便利な乾物の「切り干し大根」。干した時の汚れやほこりが付いていることがあるので、まずはたっぷりの水でほぐしながら洗います。次に、ひたひたの水につけてもどします。商品の表示に従いますが10～15分が目安。もどし終えたら、絞って食べやすい長さに切ってから使います。このもどし…