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三重県尾鷲市で、大根を使った郷土料理「ときわ漬け」作りが最盛期を迎えています。 ときわ漬けは、下処理した大根をまず塩で1週間漬け、鰹節や唐辛子などを混ぜ合わせた調味液で更に1週間漬け込んで作る地元特産のたくあんで、「向井ときわ会」の女性らが連日作業に追われています。 天候に恵まれて良…