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（イラスト著作権はCFPが所有のため転載禁止） 「小皿料理」は2022年の飲食産業のホットな話題になっている。多くのレストラン及びデリバリーのメニューに、「小皿」や「ハーフ」などの言葉が添えられたメニューが登場するようになった。小皿で提供される少量の料理は洗練されていて環境にやさしく、値…