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食品工場では、毎日大量の野菜くずつまり、生ごみが発生します。静岡県吉田町の惣菜メーカーの工場では、生ごみを再利用して質のいい野菜を生み出す最先端のお惣菜作り実践されています。目指すのは農業のあり方の大転換です。 ＜和田啓記者＞ 「みずみずしくてとっても濃い味がします。このおいしさの…