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毎年、大みそかの夜まで仕事が詰まっていることもあり、自宅のおせち作りは家族任せだ=2022年11月17日、東京都港区、西岡臣撮影 [PR] お正月の食卓を彩る「おせち」。練り物大手の紀文食品の堀内慎也さん（52）は、かまぼこや、だて巻きといった商品の企画を担当しています。毎年、同じようで同じでは…