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信州の名物が小麦粉を練った皮で野菜やあんなどの具を包んだ「おやき」。発祥地とされる県北部の上水内郡西山地域の中でも、小川村のおやきは縄文時代につながるとアピール。村の飲食施設「小川の庄 おやき村」では、村に代々伝わる製法にそって薄い皮の外側をパリッと焼き上げ、中はふっくらとさせた…