エゾシカ肉の処理作業を見学する中島和彦オホーツク総合振興局長（中央）＝13日、オホーツクジビエの工場内 【遠軽】町内のエゾシカ肉加工会社「オホーツクジビエ」が、うま味にこだわった熟成肉の商品開発に取り組んでいる。北見工大との共同研究で試作を進め、捕獲直後に素早く処理したエゾシカ肉を…
エゾシカ肉の処理作業を見学する中島和彦オホーツク総合振興局長（中央）＝13日、オホーツクジビエの工場内 【遠軽】町内のエゾシカ肉加工会社「オホーツクジビエ」が、うま味にこだわった熟成肉の商品開発に取り組んでいる。北見工大との共同研究で試作を進め、捕獲直後に素早く処理したエゾシカ肉を…