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日本有数のかんきつ類の産地・大崎上島（広島県大崎上島町）で、若手レモン農家が「レモンマヨネーズ」の開発に取り組んでいる。レモンの香りが際立つマヨネーズは、2月に冬季限定で販売する。（吉野拓也） 規格外品のレモンを用いたマヨネーズを開発する藤中夏実さん（大崎上島町で） 手がけるのは、…