実は食べず料理に香りや酸味、彩りを添える人気の柑橘（かんきつ）類といえば、ユズ、カボス、スダチ。このうち、スダチはほぼ全量が徳島県産だ。地元ではあらゆる魚料理、肉料理にスダチを搾る。炊きたてご飯にすらかける。例外なく「三つの中でスダチが断然うまい」と力説する徳島人の偏愛ぶりに、た…
実は食べず料理に香りや酸味、彩りを添える人気の柑橘（かんきつ）類といえば、ユズ、カボス、スダチ。このうち、スダチはほぼ全量が徳島県産だ。地元ではあらゆる魚料理、肉料理にスダチを搾る。炊きたてご飯にすらかける。例外なく「三つの中でスダチが断然うまい」と力説する徳島人の偏愛ぶりに、た…