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山賊焼き用の鶏肉を切る川上さん。原材料の高騰で価格維持が厳しくなっている 松本地域の名物「山賊焼き」を提供する飲食店や総菜店が苦境に立たされている。たれに漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる料理だが、鶏肉や食用油、片栗粉といった原材料の価格が高騰。収益が圧迫される中、経費削減に…