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玄米を取り入れた食生活を提案する結わえる（東京・千代田）が、玄米粉でつくっためんを発売した。開発の経緯を取材するため、東京都台東区にある同社のキッチンスタジオを訪ねた。 スタッフによると、「うどんにもパスタにもラーメンにも合う」という。材料や加工の仕方をあれこれ質問していると、「…