みそラーメンを考案したとされる「味の三平」の大宮守人さん（味の三平提供） 札幌市が誕生してからの100年間で、市民は独自の食文化も生み出した。その一つが札幌ラーメンだ。黄の縮れ麺、たっぷりの野菜、代表格のみそ味をはじめとする油膜が張られた熱々のスープ。戦後の食糧難も背景に栄養とおいし…
みそラーメンを考案したとされる「味の三平」の大宮守人さん（味の三平提供） 札幌市が誕生してからの100年間で、市民は独自の食文化も生み出した。その一つが札幌ラーメンだ。黄の縮れ麺、たっぷりの野菜、代表格のみそ味をはじめとする油膜が張られた熱々のスープ。戦後の食糧難も背景に栄養とおいし…