三重県南部の尾鷲市で、年末年始にかけて需要が高まるマダイの「姿焼き」作りが最盛期を迎えています。 尾鷲市三木浦町にある水産加工会社では、お歳暮や正月向けに養殖マダイを丸ごと蒸し焼きにした「姿焼き」を作っています。 作業場では、内臓を抜いて一晩、塩漬けにしたマダイに、焼いた際に形が崩…
三重県南部の尾鷲市で、年末年始にかけて需要が高まるマダイの「姿焼き」作りが最盛期を迎えています。 尾鷲市三木浦町にある水産加工会社では、お歳暮や正月向けに養殖マダイを丸ごと蒸し焼きにした「姿焼き」を作っています。 作業場では、内臓を抜いて一晩、塩漬けにしたマダイに、焼いた際に形が崩…