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記者やデスクがとってきた気になるニュースの裏側を解説する「ウラどり」。 日本の酒造りが世界に飛び出す。 今週、宝ホールディングスとの資本提携を発表した日本酒醸造のスタートアップ企業「WAKAZE(わかぜ)」。 斬新な手法で、日本酒の海外進出を狙う。 注目のウラ情報は「現地生産」。 WAKAZEは、…