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脱サラして洋食屋を開いた男性。震災で亡くなった父との思い出を胸にハンバーグを作る=NHK提供 [PR] 今年もあなたと「いただきます」。平らげられないお皿でも。あの日から28年たっても。 1月13日放送の「かんさい熱視線」（NHK総合）は、1995年の阪神・淡路大震災のその後を伝える。テーマは食事。亡…