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和紙の産地として知られる美濃市で原料のコウゾを冷たい川の水にさらす「寒ざらし」の作業が行われました。 「寒ざらし」は和紙の原料となるコウゾの木の皮を水にさらして不純物を取り除き、日光に当てて漂白する、和紙づくりに欠かせない作業です。 現在はほとんどが紙すき職人の工房の水槽で行われて…