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亀田製菓が開発した代替肉「大豆ミート」を使い、新潟市のホテルイタリア軒が新たな中華のコース料理を作りました。 細切りにし、油で揚げた大豆ミートを使った春巻きに、 大きさの違う角切りの大豆ミートを使った麻婆豆腐。 これらは、ホテルイタリア軒の中国料理レストラン「SHI―EN（シーエン）」の…