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◆野菜たっぷり メキシコ風 黒板が貼られた個性的な車体の「TexMexダイナー」は、メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」料理のキッチンカー。 「メキシコ料理は世界中に広まったけど日本ではまだ根付かない。本格にこだわり過ぎるからかと。そこで『町中華』のような自由さが欲しくてテクス・メク…