Aseem Malhotra es cardiólogo, asesor del gobierno británico en materia de salud pública y profesor. Es uno de los principales activistas contra la obesidad del Reino Unido y cuenta en ‘Tu mejor defensa eres tú’ (Diana) que el 80% de las enfermedades crónicas son atribuibles al estilo de vida y están relacionadas con factores ambientales. Vamos, que está gran parte en nuestra mano a la hora de gozar de buena salud. Pero no queda ahí la cosa porque alerta de que, dentro de ese estilo de vida que depende de nosotros, la alimentación que mantenemos ocupa el primer puesto en importancia, siendo la …