愛媛のヒューネット、食用コオロギで商品開発を加速へ （日本経済新聞）

キャラクターグッズの企画・販売を手がけるヒューネット（松山市）が食用コオロギの加工品の開発を加速させる。2022年12月に大型粉砕機などの加工機器を新たに導入し、加工原料を量産できる体制を整えた。持続的に生産でき栄養が豊富なコオロギは、食糧問題の解決策としても注目を集めており、持続可能…