三股町のしゃくなげの森では、お歳暮などに人気のヤマメの甘露煮と昆布巻き作りがピークを迎えています。 ヤマメを養殖しているしゃくなげの森では、体長30センチを超える「尺ヤマメ」を甘露煮にする作業が続いています。甘露煮は、味が濃くなりすぎないよう火加減に注意しながら、3日間かけて骨まで柔…
三股町のしゃくなげの森では、お歳暮などに人気のヤマメの甘露煮と昆布巻き作りがピークを迎えています。 ヤマメを養殖しているしゃくなげの森では、体長30センチを超える「尺ヤマメ」を甘露煮にする作業が続いています。甘露煮は、味が濃くなりすぎないよう火加減に注意しながら、3日間かけて骨まで柔…