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天草市で、江戸時代に始まったとされる伝統の黒砂糖づくりが行われています。 江戸時代にサトウキビの栽培が始まったとされる天草地域では、かつて農家などが冬の農閑期の収入源として黒砂糖をつくっていました。 地元では、この伝統を守ろうと有志が組合を設立して8年前から黒砂糖づくりに取り組んで…