雪の下で栽培することで甘みとうまみを凝縮させた「雪下キャベツ」の収穫が、猪苗代町で最盛期を迎えています。 豪雪地帯・会津地方の特産「雪下キャベツ」は、収穫を遅らせてキャベツを雪の中で眠らせておくと糖度が高まる性質を利用して栽培され、甘みだけでなくうまみも強いのが特徴です。 猪苗代町…
雪の下で栽培することで甘みとうまみを凝縮させた「雪下キャベツ」の収穫が、猪苗代町で最盛期を迎えています。 豪雪地帯・会津地方の特産「雪下キャベツ」は、収穫を遅らせてキャベツを雪の中で眠らせておくと糖度が高まる性質を利用して栽培され、甘みだけでなくうまみも強いのが特徴です。 猪苗代町…