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ワイン生産量日本一の山梨県で多く栽培されている、白ワイン醸造に適したブドウ品種「甲州」。近年は海外で学んだ若手醸造家らによって高品質の日本産ワインが次々と誕生し人気が高まっている。Photo: 山梨県観光文化部 今や世界各地で醸造されるようになったワイン。その造り方をシンプルにいうと、原…