「地中海食」でサステナブルな未来都市へ イタリア・ポリカで進む一大プロジェクト （NewSphere）

「地中海食」という言葉がダイエットや健康面で話題にされたのは、今から10年ほど前だ。今その地中海食が「サステナビリティ」という観点から改めて注目を集めている。気候変動対策の一環として、食業界全体の構造改革や、過疎化の進む街のリバイバルに活用できるというのだ。イタリアの団体は、ユネス…