フグの卵巣を塩漬けするなどして毒を抜いた「福のこ」の出荷が、高浜町内のフグ専門店で最盛期を迎えている。そのまま食べるとしっとりとして柔らかく、酒粕のまろやかな香りが口の中に広がる珍味で、個人客をはじめ、大阪や京都の料理店に送られる。（1月11日） 同町和田の五作荘では、若狭湾で水揚げ…
フグの卵巣を塩漬けするなどして毒を抜いた「福のこ」の出荷が、高浜町内のフグ専門店で最盛期を迎えている。そのまま食べるとしっとりとして柔らかく、酒粕のまろやかな香りが口の中に広がる珍味で、個人客をはじめ、大阪や京都の料理店に送られる。（1月11日） 同町和田の五作荘では、若狭湾で水揚げ…