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カーテンのように、やぐらにぶら下がる大根。寒風を受け、色や形を変えていく=2023年1月9日、山口県宇部市西岐波、藤脇正真撮影 [PR] 山口県宇部市の漬物店「大黒屋」で大根の寒干し作業が始まり、パイプで組んだやぐらに無数の大根が揺れている。 収穫した大根を塩漬けにした後、3カ月ほど屋外で干す…