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シーズン2は1月11日、「西新宿スシエビス」をオープンする。 スシエビスは、“握りずし”が始まった江戸時代の寿司の食文化を未来に繋ぐために誕生したという。 江戸前の粕酢（赤酢）の文化を守りつつ、その一歩先をいく黒酢のシャリ。琥珀色に輝く黒酢を使った握り寿司が3貫299円（1貫あたりおよそ99…