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観光客の増加で旅館やホテル、飲食店などで人手不足が課題となっている「対応できるのは85%まで」と、関西のある高級ホテルの担当者。客室すべてを埋めると、人手が足りなくなるのだという。新型コロナウイルス感染対策の制限が緩和され、公的な観光キャンペーンの効果もあって需要は回復。フル稼働で…