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焼いても煮てもおいしいサバが、歴史的な不漁です。そんななか、脂のりが良く、大ぶりのノルウェー産のサバが注目されています。 ■千葉・銚子港 サバ漁獲量が例年の“3割以下” もうもうと立ち上る煙の正体は、炭火焼。焼いているのは、サバです。 炭火焼専門店「鯖の助」は、多い時では一日に300枚を…